法式西點

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焦糖蘋果閃電

Caramel Apple Eclair

閃電泡芙的扎實口感,填入綿滑的香草香緹內餡,放上新鮮碩美的蘋果與水蜜桃果泥,再以客製的巧克力飾片妝點,讓每一口都能嚐到屬於聖誕節慶的幸福。

蘋果、水蜜桃果泥、焦糖醬、日本鮮奶油、蛋

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紅寶蘇黎世

Strawberry & Plum Cake

由露比巧克力所組成的顯目粉紅外觀,就如同耀眼的紅寶石。其中蘊含著以黑蜜李、草莓與桃子果泥組成的豐富滋味,絕對讓您能享受到如珍寶般的味覺饗宴。

黑蜜李、草莓果泥、露比巧克力、杏仁角、桃子果泥

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雪球卡彭

Mascarpone & Pineapple Cake

在雪球般的潔白外型之下,運用酸甜層次不同的水果如紅心芭樂、鳳梨、百香果等等的熱帶水果,在日本四葉奶油與馬斯卡彭起士下堆疊出著讓人驚嘆不已的味覺層次。

四葉奶油、馬斯卡彭起司、紅心芭樂果泥、、核桃、新鮮鳳梨

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芙芙巧克

Chocolate & Cherry Puree

從符合聖誕主題的精美外杯就能知道,不只在入眼的瞬間,更在入口的瞬間就用溫暖香甜的巧克力帶你踏入聖誕的魔幻氛圍。吃完後,別忘了把杯子帶回家,讓卡啡那的聖誕氣氛延續到你的生活中。

57%苦甜巧克力、櫻桃果泥、香蕉、杏仁角、牛奶

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巴黎花園

Paris Brest

雙層酥酥脆脆的泡芙,搭著大湖草莓支柱式的外形,宛若帕德嫩神殿,令人肅然起敬的法式氣場展露無遺。手工熬煮酸酸甜甜的桑葚與法國覆盆子果醬,用帶著迷人巧克力香的香提奶油,通通封存在內餡,直到化在口中。

新鮮草莓、藍莓、桑椹、泡芙、香提奶油

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碧海狂想曲

Chocolate with Peach Cake

如同躍出海面的海豚,激起白白浪花。在海浪底下藏著眾多由熱帶柑橘與蜜桃所組成的驚奇風味,是一款無論外表或內餡都能感受到海洋帶來的清新沁涼。

64%深黑巧克力、紅桃、柳橙醬、、水蜜桃、核桃

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花生美夢

Chocolate with Peanut Cake

從討喜的花生造型中就能一眼看出它的風味主調,同時加入了64%苦甜巧克力與台灣香蕉,精巧的將台式特色與法式手法融合成大人小孩都喜愛的濃郁滋味。

64%苦甜巧克力、花生醬、新鮮香蕉、杏仁角、雞蛋

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水漾紅桃

Red Peach Mousse

水滴般的粉嫩外型,是絕對不會從女孩的眼中錯過。紅桃與櫻桃果泥的香甜氣息,被抹茶平衡的恰到好處,兼具了歐式的華麗奔放與日式的溫柔內斂。

紅桃果泥、櫻桃果泥、玫瑰醬、抹茶粉、調溫白巧克力

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芒夏之日

Mango with Pear Cake

作為夏天的代表,芒果幾乎從不缺席。主廚運用柑橘與百香果的優雅酸值去中和愛文芒果的強烈甜感,讓您在炎熱的夏日也不用擔心會感到負擔。

芒果泥、小洋梨、柑橘泥、百香果泥、核桃

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栗香布朗峰

Mont-Blanc

甜栗子泥為主原料,佐生奶油製成,與香草蛋糕和塔皮搭配,軟中帶脆層次豐富。因貌 似覆雪的白朗峰而得享其名。

栗子泥、糖漬栗子、奶油、蛋、
低筋麵粉

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天晴檸檬塔

Lemon Tart

以酥脆外皮,包覆著檸檬與鮮奶油的美麗邂逅,細細等待、準備被發掘的微甜清新。

新鮮檸檬、糖、奶油、蛋

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22階

Chocolate Mille Crepes

越是艱深繁複的工法,越有創造經典的價值,採以餘刃有餘的細膩手法一層、一層覆疊,宛如那完美彈奏的22音階,琴音每一分精準而柔美、細膩演繹那64%恰好微甜微苦的滋味,與綿滑甘那許一氣呵成,就請你帶著以往對巧克力的癡迷,細細品嚐這一份獨到經典。

64%苦甜巧克力、鮮奶油、蛋、可可粉、糖

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經典香草千層

Vanilla Feuille

遵循法式傳統,工序繁複地層層堆疊出酥脆無比的派皮,嚴選日本鮮奶油所製成的卡士達醬,再擺上整條的進口香草莢,讓原本濃郁的香氣更加錦上添花。

香草豆莢、牛奶、麵粉、日本鮮奶油、蛋

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微沐起士

Cheese Cake

清爽濃郁的乳酪蛋糕,紅酒釀製的無花果與圓潤滑口的美式乳酪,其口感平衡內斂,酸甜爽口。

鮮奶油、起士、紅酒無花果、塔皮

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法式烤布蕾

Crème Brulee

濃郁的蛋香,搭配天然的香草子,現場烘烤的焦糖香,完美結合,口感滑順十足。

天然香草棒、鮮奶、鮮奶油

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小石厚(黑)

Chocolate & Rose Litchi Puree

在絢麗的法式甜點中,消光黑的它帶著一抹神秘風格而巧克力甜點印象中的甜膩感,也巧妙的被玫瑰荔枝果泥轉化為輕盈感,再次擄獲你挑剔的嘴。

64%深黑巧克力、玫瑰荔枝果泥、蛋、牛奶、低筋麵粉

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佛朗紅荔果

Litchi with Rose and Raspberry Jam Mousse

艷麗的姿態,藏著熱夏荔枝的甜蜜,細微地和著玫瑰與覆盆子的淡香,化口的氣息感受出歐洲的神秘古色。

覆盆子果泥、荔枝果泥、玫瑰花瓣、蛋、糖

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焦糖蘋果千層

Caramel Apple Mille Crepes

淡雅香甜的焦糖蘋果香味,在口中蔓延。綿滑的焦糖香緹,層層交疊著手工製作的法式 焦糖薄餅,夾藏著糖漬燉煮蘋果顆粒,軟嫩的口感,融化於心。

新鮮蘋果、奶油、蛋、白巧克力、
焦糖

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彼岸花

Bergamot Mousse

那帶著獨有香氣的佛手柑,搭配上莓果的酸甜滋味,在您舌尖邂逅了清新甜香的獨特風味。

草莓泥、覆盆子泥、佛手柑泥、鹽漬櫻花、鮮奶油

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聖多諾黑

Saint-Honoré

穿戴上透亮焦糖外衣的酥綿卡士達泡芙,顆顆堆疊成塔,塔間縫隙就交由柔滑蕾絲香堤獨舞,由酒漬浸潤、藏著稀珍寶石般的焦糖蘋果,一口一口,墜入那法式曼妙又層次難預料的驚喜陷阱。

牛奶、奶油、杏仁粉、蘋果餡、鮮奶油

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檸檬黑色幽默

Lemon Chocolate

巧克力檸檬的創新搭配,加上伯爵茶的特殊香氣,賦予法式甜點一個嶄新的概念,耐人尋味的酸甜口感,令人回味無窮。

巧克力慕斯、檸檬奶油餡、紅茶奶油凍、覆盆子餡、巧克力杏仁蛋糕

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常溫甜點

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紅心爵士

Guava Cake

將口感細緻的紅心芭樂,放入綿密濕潤的蛋糕夾層中。一口咬入,立刻回到那充滿童趣的夏季假期。

紅心芭樂、雞蛋、奶油、麵粉、檸檬餡

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雙莓司康

Berry Scone

為了讓傳統中乾硬的印象變得香濃扎實,主廚調整了配方比例,再加入蔓越梅丁與草莓醬,創造出令人耳目一新的美味。

麵粉、蔓越梅丁、乳酪丁、草莓醬、優格

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堅果蛋糕塔

Mixed Nuts Tart

嚴選有「堅果之后」美譽的夏威夷果與杏仁果作為主調,下層卻是鬆軟且帶有麥芽香氣的蛋糕體,讓上下兩層形成口感上的強烈對比。

杏仁果、夏威夷果、雞蛋、蜂蜜、麥芽

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香蕉巧克捲

Banana Chocolate Roll

在眾多甜點與水果的美味組合中,巧克力與香蕉一直以來都在榜上。 延續這經典組合,主廚採用57%巧克力與台灣香蕉,交織出濕潤綿密的濃郁口感。

新鮮香蕉、57%巧克力、麵粉、可可粉、雞蛋

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夏威夷乳酪塔

Pineapple Cheese Tart

鳳梨與乳酪這兩個看似衝突特殊搭配,經過師傅轉化後,有如合作多年般的交際舞者,在味覺上展現出奇的融洽風味。

乳酪、鳳梨、雞蛋、奶油、麵粉

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抹茶可麗露

Matcha Cannele

維持可麗露的經典作法,表層是滿滿的焦糖塑成的微硬外殼,內餡卻綿密濕潤且充滿抹茶香氣,成為一場日式風味與法式甜點的完美邂逅。

抹茶粉、牛奶、麵粉、蛋、砂糖

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抹茶相思捲

Matcha Roll Cake

蛋糕捲的小巧可愛迷人,蛋糕入口的鬆軟感受搭配清新抹茶香,加上一顆一顆綿密的香甜紅豆,宇治金時的絕佳搭配,令人愛不釋手。

抹茶粉、紅豆、牛奶、奶油、蛋

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克林姆檸檬泡芙

Lemon Cream Puff

烤到金黃的泡芙麵皮,搭配著檸檬的自然清香,精巧的為克林姆醬妝點上輕盈滋味,而在內餡裡隱藏著一小塊驚喜,使口感表現更加豐富。

檸檬、奶油、蛋、麵粉、杏仁角

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輕檸瑪德蓮

Lemon Madeleine

承襲法國傳統工藝的道地熱那亞蛋糕麵糊,已為酥鬆口感寫上證詞,再淋灑如晨露般透著熙白的薄霧糖霜、落下檸檬薄雨,塑就它輕盈微酸中,帶上三分甜的獨有特色。

麵粉、奶油、糖、蛋、新鮮檸檬

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蜂蜜伯爵

Black Tea Honey Cake

以醇厚格雷伯爵紅茶為底,包藏蔓越莓的酸甜心,帶著蜂蜜的香甜與奶油的濃郁,呈現出最完美的滋味。

蔓越梅乾、紅茶葉、蛋、奶油、蜂蜜

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迷你千疊

香芋/蜜蘋

金黃酥脆的千疊外觀,底下包覆著三種不同口味的鬆軟內餡,讓您體驗到豐富的口感層次與甜美滋味。
低粉、糖、甜栗、芋頭、蘋果

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曼特寧公爵

Coffee Cake

嚴選曼特寧咖啡製作而成的蛋糕捲,咬下一口, 咖啡內餡與那包裹著外衣的酥菠蘿完美結合。

咖啡粉、蛋、低粉、奶油、細砂

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百香圓舞曲

Granadilla Cake

如珠寶般的外表,輕巧的淋上師傅自製熬煮的百香果醬,芳香迷人口感酸甜,像是踏著輕盈優雅的小舞步,劃出美麗的圓舞曲。

百香果泥、百香果醬、奶油、麵粉

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典藏黑巧克

Chocolate Cake

微甜厚實的溫潤滋味,即便是如此濃郁的巧克力也不膩喉,推薦給巧克力的愛好者,這值得典藏的黑禮。

麵粉、奶油、蛋、巧克力、糖

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芋見小妮

Taro Pie

鬆軟的香甜芋頭與滑順的杏仁奶油餡,完美覆蓋在金黃酥脆的餅皮師傅精心呈現最迷人的一面,咬開後的撲鼻香氣,全都只為 芋見妮。

芋泥、杏仁粉、奶油、蛋、低筋麵粉

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香蕉塔

Banana Tart

香蕉與可可粉共同譜出的甜,在焙火的烘烤下,瀰漫出動人迷香,咬下,在味蕾併發出驚艷的旋律。

香蕉、香草籽、可可粉、蛋、奶油

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香蕉費南雪

Banana Financier

用杏仁的醇香,妝點香蕉的鮮甜,勾織出和諧、厚實的經典蛋糕口味。

杏仁粉、蛋、香蕉、奶油、麵粉

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巧克力磚

Raisin Chocolate Cake

細心製作的麵團,揉入微甜的葡萄乾,佐以慢火烘焙,在名為巧克力的金磚下,發現扎實口感的驚奇。

麵粉、葡萄乾、巧克力、杏仁角、蛋

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香橙蛋糕

Orange Cake

口感扎實的香橙蛋糕有著濃郁的風味,用新鮮檸檬汁製作綿密濕潤的清新口感,醇厚的奶油與蛋香,交疊自然果香,外層檸檬糖霜宛若冬季冰晶,閃耀迷人光芒,簡單純淨令人回味。

香橙、檸檬

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抹茶瑪德蓮

Matcha Madeleine

恰好的濃郁抹茶香,從瑪德蓮鬆軟蛋糕中化散開來,意想不到的與依思妮奶油一起享用,這絕配的濕潤綿滑口感,讓人記憶深刻。

抹茶粉、奶油、蛋、低粉、糖

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可麗露

Cannele

是一種小型的法式糕點,內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍,表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧,大約呈2英时高、分層的圓柱體,是法國波爾多地區的特產,但也常常可以在巴黎糕點店找到。

雞蛋、牛奶、麵粉、蘭姆酒、香草

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巧克力柳橙蛋糕

Chocolate Kugelhopf

引用外觀如皇冠般獨特的造型,由發酵麵糊製成一款既是蛋糕也是麵包的傳統經典。

巧克力、柳橙

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檸檬蛋糕

Weekend Citrom

濕潤的蛋糕口感搭配上脆甜的糖霜,與檸檬的清香搭配,創造出蘊含豐富內斂的滋味。

檸檬糖霜、麵粉、糖、柑橘皮

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覆盆子新橋塔

Tarte Pont Neuf

用起酥皮裝飾十字,高拱的酥脆外殼,宛如新橋的拱門橋墩。紅色的覆盆子,潔白的糖粉,彼此交錯,搭配底下的起酥外皮,甜美中帶著微酸。

泡芙餡、卡士達、蘋果

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5吋蛋糕

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雪球卡彭

Mascarpone & Pineapple Cake

在雪球般的潔白外型之下,運用酸甜層次不同的水果如紅心芭樂、鳳梨、百香果等等的熱帶水果,在日本四葉奶油與馬斯卡彭起士下堆疊出著讓人驚嘆不已的味覺層次。

四葉奶油、馬斯卡彭起司、紅心芭樂果泥、、核桃、新鮮鳳梨

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可可微醺夜

Chocolate & Macadamia Cake

用64%的濃醇巧克力包覆著傳統聖誕甜點中常見的元素,並加入高價值的夏威夷豆增強口感,最後加入少許蘭姆酒提味,讓您在與三五好友分享的時刻能暖到心坎裡。

64%巧克力、葡萄乾、蘭姆酒、夏威夷豆、可可粉

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天使艾蜜莉

Bergamot Mousse Cake

純淨的氣質與可愛的點綴,包覆著嬌貴的佛手柑鮮明香氣,使人提振精神與平心和氣,層疊覆盆子與草莓的酸甜下,灑落出天使般的溫和清新。

覆盆子果泥、佛手柑果泥、草莓果泥、蛋、奶油

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特里堡黑森林

Triberg Black Forest Cake

從德國黑森林中心「特里堡」,欣賞黑巧花瓣聚落的華麗典雅,融合法式的細緻與美感,濕潤綿滑的黑巧克力在嘴裡綿延,配上糖漬櫻桃的甜與酸,香濃不膩口。

64%深黑巧克力、可可粉、蛋、黑櫻桃、奶油

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聖特羅佩

Fruit Tart

豐富的水果與泡芙的口感...視覺與味覺的共同享受,層層風味,像是漫步於南法度假天堂的奢侈享受。

草莓、藍莓、葡萄、奶油、蛋

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檸檬黑色幽默

Lemon Chocolate Mousse

巧克力與檸檬的創新搭配,加上伯爵茶的特殊香氣,耐人尋味的酸甜口感,令人回味無窮。

64%巧克力、伯爵紅茶、檸檬汁、杏仁角、覆盆子

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栗香布朗峰

Chocolate Mille Crepes Mont-Blanc

以栗子泥為主,搭配鮮奶油、香草蛋糕和酥脆塔皮,並以食用玫瑰花瓣點綴,入口幻化不同層次的口感。

栗子泥、奶油、玫瑰花瓣、開心果、牛奶

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微沐起士

Cheese Cake

清爽濃郁的乳酪蛋糕,搭配紅酒釀製的無花果與圓潤滑口的美式乳酪,口感平衡內斂,酸甜爽口。

美國起士、無花果、紅酒、奶油、砂糖

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香芋蒙太奇

Taro Tart

帶點芋頭顆粒的滑嫩順口的自製芋泥餡,搭配鮮奶油及鬆軟香草蛋糕,純粹無華的食材,讓綿密滑順的層次口感更有深度。

芋泥、蛋、奶油、蛋、砂糖、低筋麵粉

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經典法式千層
Mille-Feuille

酥脆焦糖化的千層酥皮,搭配滑順柔細的卡士達醬。每口咬下併發的香草香氣漫入口腔,舌尖與味蕾美妙交織的樂曲散發出驚喜,值得細細品嘗。

香草莢、卡士達餡、牛奶、糖

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18階

Chocolate Mille Crepes

越是繁瑣的工法,越有創造經典的價值,以細膩的手法一層一層覆疊,宛如那完美彈奏的18階,跳躍於舌尖上。深黑巧克力微甜微苦的滋味,與綿滑甘那許一氣呵成。請你帶著巧克力的熱情細細品嘗這一份獨到的經典。

深黑巧克力、可可粉、奶油、杏仁果、糖

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